Sambucus nigra 'Harschberg' – Sureau noir 'Harschberg'

Le sureau noir Haschberg (Sambucus nigra 'Haschberg') est une excellente variété de baies, qui est l'une des variétés les plus populaires et préférées des arboriculteurs pour le sureau noir. Grâce à son excellent goût, son abondante production et ses multiples utilisations possibles, elle est très recherchée dans les jardins et les vergers.

Caractéristiques de croissance :
Le sureau noir Haschberg est un arbuste ou un petit arbre qui atteint généralement 2 à 3 mètres de hauteur. La plante se développe fortement et rapidement, formant ainsi une dense ramure. Les branches se ramifient bien et les feuilles sont grandes, vert foncé, ce qui sert de beau fond aux baies. La variété Haschberg s'adapte bien à différents types de sols, mais elle se développe mieux dans des sols riches en nutriments, bien drainés, légèrement acides ou neutres. La plante est résistante au gel, donc elle peut être cultivée avec succès même dans les régions au climat plus froid.

Caractéristiques des fruits :
Les baies du sureau noir Haschberg sont de taille moyenne, généralement d'un diamètre de 5 à 10 mm, et se caractérisent par une couleur noire foncée. Lorsqu'elles sont mûres, elles ont une saveur douce-acide, agréablement astringente mais rafraîchissante. Les baies sont riches en différentes vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C, en antioxydants et en minéraux comme le potassium et le fer. Grâce à ces nutriments bénéfiques, le sureau noir Haschberg n'est pas seulement délicieux, mais aussi un choix sain.

Utilisation :
Le sureau noir Haschberg peut être utilisé de multiples façons. Consommées fraîches, les baies sont savoureuses et nutritives, mais elles sont souvent également utilisées pour faire des confitures, des gelées, des sirops, des vins et des gelées. Les baies de sureau noir sont un excellent ingrédient de base pour divers desserts, comme les gâteaux, les pâtisseries et les salades de fruits. De plus, les baies peuvent être utilisées pour préparer différentes boissons, y compris des cocktails et des smoothies, où elles apportent une saveur fraîche.

Exigences de culture :
Le sureau noir Haschberg est une plante qui a besoin de beaucoup de lumière et se développe mieux dans des endroits ensoleillés et bien ventilés. Le sol doit être riche en nutriments et avoir une bonne capacité de drainage, car le sureau est sensible à la stagnation de l'eau. Le pH idéal du sol se situe entre 6,0 et 6,8, ce qui aide la plante à absorber les nutriments. Un arrosage régulier et le paillage jouent un rôle important pour maintenir l'humidité du sol, ce qui favorise un développement sain de la plante.

Récolte :
Les fruits du sureau noir Haschberg sont généralement récoltés en été, entre juillet et août. La maturité des baies peut être vérifiée par leur couleur et leur goût ; les baies les plus douces et les plus aromatiques sont généralement d'un noir foncé. Les fruits doivent être cueillis délicatement à la main pour minimiser les dommages, car les baies sont fragiles.

Propriétés favorables :
Le sureau noir Haschberg est très résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui fait que sa culture est généralement sans problème.