Cydonia oblonga - Piersică 'Konstantinápoly'

Iată o descriere detaliată a soiului de măr de birs (Cydonia oblonga) – Konstantinopol:

Descrierea soiului
1. Apariție și caracteristici:
Pomul de birs Konstantinopol este de dimensiuni medii, crescând de obicei între 3–5 metri în înălțime. Coroana sa este largă și extinsă, oferind umbră și valoare estetică grădinilor. Ramurile tinere sunt netede și verzi, iar ulterior devin de culoare maro închis. Frunzele sunt mari, cu o textură cărnoasă, în formă de ou și au o culoare verde strălucitoare. În toamnă, odată cu coacerea fructelor, frunzele trec printr-o schimbare de culoare, prezentând nuanțe frumoase de auriu și roșu. Înflorirea începe de obicei în luna aprilie, cu flori albe sau roz deschis, care au un miros puternic și atrag albinele, ajutând la polenizare.

2. Fructe:
Fructul de birs Konstantinopol este mare și oval, având o lungime de 7–12 cm. Coaja este netedă, de culoare galbenă sau aurie, uneori cu nuanțe de portocaliu. Pulpa fructului este fermă, dar extrem de aromatică, cu un gust dulce-acrișor, care devine delicios atunci când este fiert sau gătit. Perioada de coacere a fructelor se încadrează de obicei între mijlocul toamnei, în special între septembrie și noiembrie, ceea ce permite să ne bucurăm de birs în lunile mai reci.

3. Cultivare și îngrijire:
Pomul de birs Konstantinopol preferă locurile însorite și protejate. Pentru a coace fructele, este necesară o cantitate adecvată de lumină și căldură. Solul trebuie să aibă o bună capacitate de drenaj și să fie bogat în nutrienți. După plantare, este important să se ude regulat pomii tineri, mai ales în perioadele de secetă. Tăierea este esențială pentru a controla pomul, îmbunătăți circulația aerului și asigura o distribuție optimă a fructelor. Tăierea de primăvară ajută la menținerea sănătății pomului și îmbunătățește cantitatea de recoltă.

4. Boli și dăunători:
Pomul de birs Konstantinopol poate fi predispus la diferite boli, cum ar fi monilioza și petele pe frunze. Dăunătorii, cum ar fi păduchii și afidele, pot reprezenta de asemenea o problemă. Monitorizarea regulată și utilizarea pesticidelor necesare sunt utile pentru menținerea sănătății pomului. Metodele biologice, cum ar fi tăierea preventivă, pot ajuta la prevenirea bolilor.

5. Recoltare:
Fructele de birs de obicei ajung la maturitate între septembrie și noiembrie. Maturitatea poate fi evaluată prin culoare și textură; birsele mature vor avea o pulpă suculentă și aromatică. Recoltarea se face manual, având grijă ca fructele să nu fie deteriorate, deoarece cele afectate se strică rapid.

6. Utilizare:
Birsul Konstantinopol oferă numeroase posibilități de utilizare în diverse preparate culinare:

Consum proaspăt: Birsul nu este cel mai frecvent consumat crud, deoarece fructele sunt, de obicei, mai gustoase și suculente când sunt procesate. Totuși, în stare matură, tăiate și servite cu miere sau iaurt, oferă o experiență gustativă unică.

Mâncăruri fierte sau coapte: Birsul Konstantinopol este adesea fiert sau sotat, ceea ce ajută la dezvăluirea gustului său bogat. Preparat astfel, poate constitui o garnitură delicioasă pentru preparatele din carne, precum fripturile, și se potrivește perfect cu diverse sosuri.