Sambucus nigra 'Harschberg' - Soc negru

Soc negru Haschberg (Sambucus nigra 'Haschberg') este o varietate excelentă de fructe de pădure, fiind una dintre variantele populare și preferate de cultivatorii de fructe ale socului negru. Datorită gustului excelent, fructificării abundente și a diverselor posibilități de utilizare, este foarte căutată în grădini și livezi.

Caracteristici de creștere:
Socul negru Haschberg este un arbust sau un arbore mic, care crește în general până la 2-3 metri înălțime. Planta se dezvoltă puternic și rapid, formând un tufăriș dens. Ramurile se ramifică bine, iar frunzele sunt mari, de un verde închis, ceea ce oferă un fundal atractiv pentru fructe. Varietatea Haschberg se adaptează bine la diferite condiții de sol, dar se dezvoltă cel mai bine în soluri bogate în nutrienți, cu drenaj bun, ușor acide sau cu pH neutru. Planta este rezistentă la îngheț, putând fi cultivată cu succes și în zone cu climă mai rece.

Caracteristici ale fructelor:
Fructele socului negru Haschberg sunt de dimensiuni medii, de obicei cu un diametru de 5-10 mm, și au o culoare neagră închisă. Când sunt coapte, au un gust dulce-acid, plăcut astringent, dar revigorant. Fructele sunt bogate în diverse vitamine și minerale, în special vitamina C, antioxidanți și minerale precum potasiu și fier. Datorită acestor nutrienți benefici, socul negru Haschberg este nu numai delicios, ci și o alegere sănătoasă.

Utilizare:
Socul negru Haschberg poate fi utilizat în multe moduri. Consumate proaspete, fructele sunt delicioase și nutritive, dar sunt adesea folosite și pentru a face dulceață, gemuri, siropuri, vinuri și jeleuri. Fructele de soc negru sunt un ingredient excelent pentru diferite deserturi, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie și salate de fructe. În plus, fructele pot fi utilizate pentru prepararea diferitelor băuturi, inclusiv cocktailuri și smoothie-uri, unde adaugă un gust proaspăt.

Cerințe de cultivare:
Socul negru Haschberg este o plantă care necesită multă lumină și se dezvoltă cel mai bine în locuri însorite și bine ventilate. Solul trebuie să fie bogat în nutrienți și să aibă capacitate bună de drenaj, deoarece socul este sensibil la stagnarea apei. pH-ul ideal al solului este între 6,0 și 6,8, ceea ce ajută planta să absoarbă nutrienții. Udarea regulată și mulcirea joacă un rol important în menținerea umidității solului, favorizând o dezvoltare sănătoasă a plantei.

Recoltare:
Fructele socului negru Haschberg sunt de obicei recoltate vara, între iulie și august. Maturitatea fructelor poate fi verificată după culoare și gust; cele mai dulci și mai aromate fructe sunt de obicei de o culoare neagră intens. Fructele trebuie culese cu grijă, manual, pentru a minimiza deteriorările, deoarece fructele se pot strica ușor.

Proprietăți benefice:
Socul negru Haschberg prezintă o rezistență deosebită la boli și dăunători.