Cydonia oblonga - Povidla 'Konstantinápoly'

Tu je podrobné opísanie odrody hrušky (Cydonia oblonga) – Konštantínopol:

Opis odrody
1. Vzhľad a charakteristiky:
Hruška Konštantínopol je stredne veľký strom, ktorý zvyčajne dorastá do výšky 3-5 metrov. Koruna stromu je široká a rozložitá, čo poskytuje tieni a estetickú hodnotu záhradám. Mladé výhonky sú hladké a zelené, neskôr získavajú tmavohnedý odtieň. Listy sú veľké, mäsité, oválneho tvaru a majú peknú, živú zelenú farbu. Na jeseň, s dozrievaním plodov, prechádzajú listy zmenou farby a nadobúdajú krásne zlaté a červené odtiene. Kvety sa zvyčajne objavujú v apríli, s bielymi alebo svetloružovými kvetmi s výraznou arómou, ktoré priťahujú včely a pomáhajú pri opelení.

2. Plody:
Plod hrušky Konštantínopol je veľký a oválny, s dĺžkou 7-12 cm. Pokožka je hladká, žltá alebo zlatá, niekedy s oranžovými odtieňmi. Dužina plodu je pevná, ale mimoriadne aromatická, so sladko-kyslým chuťovým profilom, ktorá je chutná varená alebo dusená. Obdobie dozrievania plodov sa zvyčajne nachádza medzi septembrom a novembrom, čo nám umožňuje vychutnávať hrušky aj v chladnejších mesiacoch.

3. Pestovanie a údržba:
Hruška Konštantínopol preferuje slnečné, chránené miesta. Na dozrievanie plodov potrebuje dostatočné množstvo svetla a tepla. Pôda by mala mať dobré drenážne vlastnosti a mala by byť bohatá na živiny. Po vysadení je dôležité pravidelne polievať mladé stromy, najmä počas suchých období. Rezanie je nevyhnutné na reguláciu stromu, zlepšenie cirkulácie vzduchu a zabezpečenie optimálneho rozloženia plodov. Jarné rezanie podporuje zdravie stromu a zvyšuje množstvo úrody.

4. Choroby a škodcovia:
Hruška Konštantínopol môže byť náchylná k rôznym chorobám, ako je monilióza a škvrnitosť listov. Škodcovia, ako sú vošky a štítnice, môžu tiež predstavovať problém. Pre zdravie stromov je užitočné pravidelne kontrolovať a aplikovať potrebné pesticídy. Biologické metódy ochrany, ako napríklad opatrné rezanie, môžu pomôcť pri prevencii chorôb.

5. Zber:
Plody hrušky zvyčajne dozrievajú medzi septembrom a novembrom. Zrelosť sa dá posúdiť podľa farby a textúry; zrelé hrušky budú mať šťavnato a voňavú dužinu. Zber sa vykonáva ručne, pričom sa dbá na to, aby plody neboli poškodené, pretože poškodené plody sa rýchlo kazia.

6. Použitie:
Hruška Konštantínopol ponúka množstvo možností využitia v rôznych kulinárskych aplikáciách:

Čerstvá konzumácia: Hruška nie je najčastejšie konzumovaná surová, pretože plody sú obvykle chutnejšie a šťavnatejšie, ak sú spracované. Napriek tomu, v zrelom stave, nakrájaná a podávaná s medom alebo jogurtom, ponúka jedinečný chuťový zážitok.